常见的头部蔬菜有哪些品种?
1、常见的头部蔬菜主要包括结球叶菜类、花菜类和茎用芥菜类三大类，这些品种因食用部位集中在植株顶端而得名。 结球叶菜类这类蔬菜的食用部分是紧密包裹的叶球，常见品种包括大白菜（如鲁春白1号、北京新三号）、结球甘蓝（俗称卷心菜，含圆头、平头、尖头型品种）、结球莴苣（即西生菜）以及紫甘蓝。
2、头部蔬菜主要指以膨大的肉质茎或叶球为主要食用部位的蔬菜，常见于十字花科、菊科等植物类别。 十字花科类这类蔬菜有明显的叶球结构，包心紧实。结球甘蓝的球体呈扁圆形，叶片层层包裹，常见绿色和紫色品种。西兰花食用部分是未开放的花蕾和花茎，花球紧密。花椰菜的花球由畸形花枝组成，表面颗粒状。
3、日常生活中常见的头部蔬菜主要包括结球白菜、结球甘蓝、花椰菜等几大类。 结球叶菜类这类蔬菜的食用部分是由叶片层层包裹形成的紧实叶球。最常见的代表是大白菜，其叶球硕大，口感清甜。其次是结球甘蓝，也就是卷心菜或包菜，它的叶球更为紧实。
4、卷心菜和结球生菜的头部是紧密包裹的叶片，口感脆嫩。芹菜和罗马花椰菜的头部也完全可食，后者因其独特的几何外形而备受青睐。 需要处理或注意的头部有些蔬菜的头部需要简单处理。例如，胡萝卜和白萝卜的顶部叶子（萝卜缨）营养丰富，可以焯水后凉拌或做汤，但带有苦味，不一定符合所有人的口味。
西兰花和白菜花、紫甘蓝和卷心菜、韭黄和韭菜…这些长得像的蔬菜,营养...
1、西兰花、紫甘蓝、娃娃菜、韭菜、彩椒等外形相似的蔬菜，在营养价值上各有特点，不能简单相互替代。具体如下：西兰花补钙效果强于白菜花西兰花和白菜花同属十字花科甘蓝类蔬菜，但西兰花在某些营养成分上高于白菜花。西兰花维生素C含量高出白菜花20%左右，有利于促进人体的生长发育。
2、西兰花和白菜花 它们都是常见的花类蔬菜，也同样都是十字花科甘蓝类蔬菜。但在营养价值上西兰花要更突出一些，它富含胡萝卜素和维生素A，含量均是菜花的200多倍（按100克计算）。西兰花中有抗癌作用的类黄酮和异硫氰酸盐。
3、据分析，每100克新鲜西兰花的花球中，含蛋白质5克—5克，是菜花的3倍、番茄的4倍。此外，西兰花中矿物质成分比其他蔬菜更全面，钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量都很丰富，比同属于十字花科的白菜花高出很多。
4、菜花又名花菜。西兰花与花菜因为产量问题，一般西兰花的价格高于花菜，花菜产量较高，因此价格较为便宜。功效 西兰花具有杀死胃癌的幽门螺旋菌的功效，此效果是西兰花更好，菜花相较之较弱。营养价值 菜花营养价值虽丰富，但西兰花在某些营养成分上又高于花菜。最为突出的是维生素C。
5、青菜（Brassica chinensis var chinensis），又名小白菜、油菜、小油菜。是我国最普遍蔬菜之一。紫甘蓝：又称红甘蓝、紫洋白菜或紫茴子白，俗称紫包菜，十字花科、芸薹属甘蓝种中的一个变种，结球甘蓝中的一个类型。由于外叶和叶球呈紫红色，故称为紫甘蓝，也叫紫圆白菜。
6、西兰花为一二年生草本植物，原产于地中海东部沿岸地区。西兰花营养丰富，含蛋白质、糖、脂肪、维生素和胡萝卜素，营养成份位居同类蔬菜之首，被誉为“蔬菜皇冠”。西兰花可能最显著的就是具有防癌抗癌的功效，比大白菜、番茄、芹菜都高，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。
白菜花流蜜吗?
油菜花蜜的新蜜：呈浅琥珀色，极易结晶，虽然出产在春季，但是新蜜不久就会结晶，油菜花蜜结晶乳白色，颗粒细腻，晶体呈细粒或油脂状。油菜花蜜的味道甜润，有油菜花的香气，新蜜有比其它蜂蜜重的辣喉感，存放时间长了以后辣喉感减弱。
油菜开花相对湿度以70%～80%为宜，泌蜜适宜温度为18～25℃，流蜜期20～30天，群产蜜量可达10～30公斤或更多。花期由南向北推迟，最早12月，最晚7月。 荔枝：别名大荔、离枝、荔枝母。无患子科，常绿乔木。按开花期分为早、中、晚三大品种。 荔枝为亚热带植物，喜温暖湿润的气候。
花单性，雌雄同株，总状花序顶生或腋生。花期10～11月，泌蜜丰富。分布于浙江、广东、广西、台湾、云南、贵州、江西、湖南、湖北等地。 (39)余甘子Phyllanthus embica L.别名油甘子，大戟科。落叶小乔木或灌木，叶互生。雌雄同株，花黄色。花期5～6月，蜜、粉丰富。
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